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80 dag Kartoffeln, 40 dag Bratwürstel, 1 Stange Lauch, 40 dag Karotten, 1 l Suppe, 20 dag Creme fraiche, 30 dag Erbsen, Petersilie, Schnittlauch, Salz, Pfeffer
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Kluge Sprueche Kartoffeln und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Lauch in Ringe schneiden. Drei Viertel von den Kartoffeln und Karotten mit dem Lauch kurz anbraten, mit Suppe ablöschen und 15 Minuten köcheln. Das Ganze pürieren. Die restlichen Kartoffeln und Karotten dazugeben, 10 Minuten kochen, Erbsen untermengen, weitere 5 Minuten kochen. Würstel fein schneiden, anbraten und zur Suppe geben. Mit Creme fraiche und den gehackten Kräutern verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
