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Für 6 Personen: 2 kg Schopfbraten, 2 mittelgroße Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Kümmel (ganz), 2 Knoblauchzehen (gepresst)
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Kluge Sprueche Den Backofen auf 180° vorheizen. Den Braten mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Kümmel würzen und in eine Bratpfanne legen. Zwiebeln schälen, fein schneiden und auf dem Braten verteilen. Ca. 1½ Stunden braten und dabei immer wieder mit dem eigenen Bratensaft übergießen. Als Beilagen eignen sich Semmel- oder Erdäpfelknödel und grüner oder Erdäpfelsalat. Besonders schön wird die Kruste, wenn Sie vor dem Garen die obere Seite des Bratens kreuzweise ca. 0,5 cm einschneiden und ca. 10 Minuten vor Ende der Bratzeit mit etwas Honig bestreichen. |
