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Kochrezept Fruchtleder aus beliebigen Beeren Rezept

Für 1 großes Backblech: 1 kg Beeren nach Wahl (Heidelbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren oder Erdbeeren), 1 Bio-Zitrone (Saft), etwas Honig

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Früchte mit Zitronensaft und Honig nach Belieben pürieren, eventuell durch ein Sieb streichen. Dünn auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen, bei 60° im Ofen mehrere Stunden trocknen lassen. Es ist fertig, wenn auf Druck keine Flüssigkeit mehr austritt und es sich biegen lässt. In lange Streifen schneiden und aufrollen, auch mit dem Backpapier. Es verhindert, dass das Fruchtleder zusammenklebt.

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