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Kochrezept Vinschgerl Rezept

30 dag Dinkelvollkornmehl, 30 dag Weizenmehl, 30 dag Roggenmehl, 90 dag lauwarmes Wasser, 4 dag Germ (in Wasser auflösen), 2 EL Brotgewürz, 1 EL Kümmel, 1 EL Fenchel, 1 EL Salz

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Alle Zutaten gut verkneten und ca. 30 Minuten gehen lassen. Der Teig ist sehr weich. Mit einem Esslöffel dicke Fladen auf ein Backblech setzen. Die Teigmenge reicht für 2 Bleche. Dann bei 220° ca. 15 Minuten ziemlich braun backen.

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