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Kochrezept Zucchinisalsa Rezept

1 kg Zucchini, 2 Zwiebeln, 6 Paradeiser, 6 Knoblauchzehen, 6 rote Spitzpaprika, ⅛ l Olivenöl, ¼ l Ketchup, 1 EL Salz, je 1 EL fein geh. Basilikum und Petersilie, 1 EL Sambal Oelek, 1 EL Worcestersauce

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Die Paradeiser kreuzweise einritzen und in kochendes Wasser legen, herausnehmen und die Haut abziehen. Die geschälten Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, Knoblauch schälen und fein hacken. Zucchini in 1 cm große Würfel schneiden. Paprika entkernen und ebenfalls in 1 cm große Würfel schneiden. Öl leicht erhitzen, alle Zutaten dazugeben, umrühren und ca. 1 Stunde leicht köcheln lassen. Noch heiß in vorbereitete Schraubgläser füllen, verschließen und auf dem Deckel stehend auskühlen lassen.

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