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Kochrezept Burrata und angeschwärzte Orangen Rezept

Für 2-4 Personen: 1 Orange, natives Olivenöl extra, 1 Burrata (ca. 200 g), 60 g Granatapfelkerne, 25 g Pistazienkerne, gehackt, 2 Prisen Schwarzkümmelsamen, ½ TL Sumach (fruchtigsäuerliches Gewürz), 1 Handvoll Minzblätter, Meersalzflocken und frisch gemahlener Pfeffer

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Enthäutete Orangenfilets in etwas Öl auf jeder Seite braun braten. Burrata auf eine Servierplatte geben, kreuzförmig einschneiden. Die Orangen rundum anrichten, mit Granatapfelkernen, Pistazien, Schwarzkümmel und Sumach garnieren. Mit Olivenöl beträufeln, salzen, pfeffern, mit Minzblättern bestreuen.

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