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Für 2-4 Personen: 1 Orange, natives Olivenöl extra, 1 Burrata (ca. 200 g), 60 g Granatapfelkerne, 25 g Pistazienkerne, gehackt, 2 Prisen Schwarzkümmelsamen, ½ TL Sumach (fruchtigsäuerliches Gewürz), 1 Handvoll Minzblätter, Meersalzflocken und frisch gemahlener Pfeffer
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Kluge Sprueche Enthäutete Orangenfilets in etwas Öl auf jeder Seite braun braten. Burrata auf eine Servierplatte geben, kreuzförmig einschneiden. Die Orangen rundum anrichten, mit Granatapfelkernen, Pistazien, Schwarzkümmel und Sumach garnieren. Mit Olivenöl beträufeln, salzen, pfeffern, mit Minzblättern bestreuen. |
