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Für 3 Personen: 1 Kohlrabi, ½ Zucchini, 1 EL Butter, ⅛ l Schlagobers, ½ l Gemüsesuppe, Salz, Pfeffer, Gartenkresse, 1 EL Butter, 10 dag Baguette, 1 Knoblauchzehe, 1 TL Currypulver
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Kluge Sprueche Kohlrabi schälen und mit der Zucchini in kleine Stücke schneiden. 1 EL Butter in einem Topf anschwitzen, Kohlrabi- und Zucchinistückchen darin kurz andünsten, mit Suppe aufgießen und ca. 15-20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Obers einrühren und nochmals kurz aufkochen lassen. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einem Stabmixer pürieren. Baguette in dünne Scheibchen schneiden. Knoblauchzehe abziehen und eine Pfanne damit ausreiben. Butter in der Pfanne erhitzen und das Currypulver darin andünsten. Baguette-Scheiben bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3-4 Minuten darin anrösten und salzen. Kresse über die Suppe streuen. Zusammen mit den Crouton-Scheiben servieren. |
