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Ca. 1,20 kg zugeputzter Lammrücken. Marinade: 4 geschälte Knoblauchzehen, 2 geschälte in Stücke geschnittene Zwiebel, 1 TL Rosmarin, 1 Msp. gehackte Minze, 1 TL Pfeffer gemahlen, 1 TL Kräutersalz, ⅛ l Pflanzenöl mit Buttergeschmack, 3 kleine Büscherl Petersilie gehackt, 2 Lorbeerblätter, 2 cl Zitronensaft, ¼ l Roséwein
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Kluge Sprueche Alle Zutaten im Mixer gut vermischen. Die Marinade in eine Schüssel geben, das Lammfleisch dazulegen und über Nacht durchziehen lassen. Die im vorgewärmten Rohr bei kleiner oder mittlerer Hitze ca. 1½ Stunden braten lassen. Dabei immer wieder mit etwas Wasser übergießen. |
