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Für 2 Personen: 1 reife Avocado, 150 g Crevetten, Saft einer ½ Zitrone, 2 EL Cognac oder Brandy, 1 EL Sauerrahm, 1 TL Ketchup, 1 EL Mayonnaise, 1 TL frisch geriebener Kren, 1 TL frisch gehackte Dillspitzen, Worcestersauce, Salz, Pfeffer aus der Mühle
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Kluge Sprueche Avocado der Länge nach halbieren. Kern herauslösen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Avocados an der Unterseite ein wenig abflachen, damit diese beim Servieren nicht vom Teller rutschen. Crevetten mit Cognac, Zitronensaft und gehackten Dillspitzen marinieren. Für die Sauce Mayonnaise, Sauerrahm, Ketchup und geriebenen Kren vermischen. Mit Cognac, Salz, Pfeffer und Worcestersauce abschmecken. Avocados mit Crevetten füllen und mit der Sauce beträufeln. Tipp: Die Avocado muss wirklich reif sein (gibt auf Fingerdruck leicht nach), sonst schmeckt sie nach nichts. Verwenden Sie nach Möglichkeit frische Crevetten bzw. Kaltwassershrimps in der Lake. |
