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500 g Rhabarber, 3 Eier, 125 g weiche Butter, 1 Prise Salz, 125 g Kristallzucker, 1 TL Vanillezucker, 1 EL Kürbiskernöl, 200 g Mehl, 1 P. Backpulver, 2 EL Milch, flüssige Butter und geriebene Nüsse für das Blech
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Kluge Sprueche Rhabarber putzen, in Stücke schneiden (1,5 cm). Eidotter, Butter, Salz, Kristall- und Vanillezucker sowie Kürbiskernöl schaumig rühren. Mehl mit dem Backpulver vermischen, unter die Masse ziehen. Milch unterrühren, Eischnee unterheben. Backblech befetten, mit Nüssen bestreuen, die Masse aufstreichen, Rhabarber darauf verteilen, im 160° heißen Ofen mit Umluft ca. 30 Min. backen. |
