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Für 10 Portionen: 50 g Butter, 150 g Staubzucker, 2 Dotter, Schale einer Zitrone, 50 g geriebene, geschälte Mandeln, 1 kleinen, geriebenen Apfel, 1 gekochten, geriebenen Erdapfel, ½ Pkg. Backpulver, 100 g griffiges Mehl, 2 EL Milch, 2 Eiklar, Folie für die Form
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Kluge Sprueche Butter mit Zucker und Dotter schaumig rühren. Zitronenschale, Mandeln, Apfel und Erdapfel einrühren. Backpulver mit Mehl versieben und abwechselnd mit steifem Eischnee und Milch unterheben. Eine Kastenform mit Folie auslegen, Teig einfüllen und bei ansteigender Hitze im Rohr bei 180° goldbraun backen. Gezuckert servieren. |
