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Kochrezept Tiroler Erdäpfelriebel Rezept

3 Erdäpfel, ¾ kg Mehl, 2 Eier, Salz, Butter, Öl

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Mehl in eine Schüssel geben, die warmen, gekochten, geschälten Erdäpfel hineinpressen und Eier hineinschlagen. Salzen und verrühren. In einer Pfanne Öl erhitzen, die Masse hineingeben und ca. 30 Minuten unter ständigem Wenden garen. Die Riebel vor dem Herausnehmen mit Butter und Wasser übergießen. Mit Rotrübensalat servieren.

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