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Kochrezept Dinkel-Krauttascherl Rezept

25 dag Dinkelvollkornmehl, 25 dag Topfen, 12½ dag Butter, 4 gr. Kartoffeln, ½ weißen Krautkopf, Kümmel, Salz, Pfeffer, Ei

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Dinkelvollkornmehl, Topfen und Butter zu einem Teig verarbeiten und 30 Minuten rasten lassen. Kraut in Streifen schneiden, Kartoffeln würfeln, würzen und dünsten lassen. Teig auswalken und in ca. 12 x 12 cm große Quadrate schneiden. Krautfülle daraufsetzen und die Ecken zur Mitte schlagen. Mit verquirltem Ei bestreichen und im Backrohr backen.

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