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Kochrezept Bärlauchsuppe IV Rezept

50 dag Bärlauch, 8 dag Butter, 4 Erdäpfel, Salz, Pfeffer, Muskat, 1 l klare Gemüsesuppe (Suppenwürfel), 1 Dotter, ¼ l Schlagobers

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Bärlauch waschen, abtropfen lassen und im Ganzen in Butter glasig andünsten. Erdäpfel roh hineinreiben, würzen, mit Gemüsesuppe aufgießen und etwa 15 Minuten auf kleiner Stufe kochen. Mit dem Mixstab pürieren. Die Suppe mit Dotter und Obers verfeinern. Nicht mehr aufkochen.

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