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40 dag Eierschwammerl, 70 dag Gurken, 2 Schalotten, 5 dag Butter, ½ TL Salz, ¼ TL weißen Pfeffer, Dille nach Geschmack, ¼ l Schlagobers
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Eierschwammerl putzen, große Pilze einmal durchschneiden. Gurken dünn schälen und längs halbieren. Kerne entfernen und die Gurken in fingerbreite Stücke schneiden. Schalotten schälen und in kleine Ringe schneiden. Butter erhitzen und die Schwammerl, Schalotten und Gurkenstücke zusammen bissfest rösten. Mit Salz, Pfeffer und Dille würzen. Obers zugeben und nochmals abschmecken. 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit zur Hälfte verkocht ist. Mit Spätzle servieren.
