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35 dag grober Grieß, 12 dag Butter, 3 dag Zucker, ¾ l Milch, Salz, Rosinen
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Die Milch mit der Butter, dem Zucker und dem Salz aufkochen lassen. Den Grieß langsam einrühren. Die Rosinen dazugeben und das Ganze bis zum Festwerden der Masse anziehen lassen. Die Masse in eine Pfanne geben und bei mäßiger Hitze im Rohr fertig dünsten. Der Grießschmarren muss schön locker sein und darf nur vereinzelte Krusten aufweisen. Mit Zucker bestreut servieren. Zwetschkenröster, Kirschenkompott oder einen Fruchtsaft dazu reichen.
