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Kochrezept Gefüllte Hühnerbrustrouladen in Rosmarinsaft Rezept |
3 Hühnerbrustfilets, 150 g Blattspinat. Maismasse: 120 ml Milch, 20 g Butter, 80 g Polenta, 1 kl. Zwiebel, 3 Blatt Schinken, 60 ml Schlagobers, 1 Dotter, 30 g ger. Käse, Petersilie, Salz, Pfeffer, Muskat, 3 El Butter, 120 ml Suppe, frischer Rosmarin
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Fleisch klopfen, salzen, pfeffern und mit Muskat würzen. Blanchierten, abgetropften Blattspinat auf dem Fleisch verteilen. Milch und Butter aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Polenta unter ständigem Umrühren einrieseln lassen und einkochen. Zwiebel und Schinken würfeln. Petersilie fein hacken. Zwiebel, Schinken, Petersilie, Dotter, Schlagobers und Käse in die Maismasse einrühren, abschmecken und die Filets damit bestreichen. Schnitzel einrollen und mit Küchengarn binden. Rouladen in Butter anbraten. Mit Suppe aufgießen und abgezupften Rosmarin zugeben. Im Rohr bei 190° ca. 30 Minuten braten. In Scheiben aufschneiden. Mit Saft und beliebiger Beilage servieren.