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Kochrezept Zander mit Kartoffelschuppen und Knoblauchbutter Rezept

3-4 Zanderfilets, 3-4 große speckige Kartoffeln, Butter, Mehl, frischen Thymian, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Zitronensaft

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Fisch säubern, mit Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern, in Mehl wenden. Rohe Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, wie Schuppen auf den Fisch legen und andrücken. Butter erhitzen, Knoblauch und Thymian dazugeben. Fisch mit den Kartoffeln nach unten braten, umdrehen und fertig garen. Mit Butter übergießen. Mit Baguette und Salat servieren.

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