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2 kg Schweinenacken im Ganzen, Gyrosgewürz, ¼ l Öl, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, Zwiebel oder Porree zum Füllen, 250-500 ml Brühe
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Kluge Sprueche In den Braten Taschen einschneiden. Fleisch rundum (auch in den Taschen) mit Gyrosgewürz einpinseln. Marinade aus Öl, Zwiebelringen und zerdrücktem Knoblauch herstellen und Braten damit üppig bepinseln. Mit Folie abdecken und 1 Stunde rasten lassen. Braten trocken tupfen und mit gewürfelter Zwiebel (Porree) füllen. Fleisch in eine gefettete Bratpfanne legen und ca. 2 Tassen Brühe zugießen. Bei 180° im vorgeheizten Rohr ca. 45 Minuten braten. Zwischendurch Brühe zugießen und Braten mit Sauce übergießen.
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