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60 dag gekochte Erdäpfel, 2 große Stangen Lauch, 2 kleine Äpfel, 1 EL Butter, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 10 dag Schnittkäse im Stück, 5 dag Walnusskerne, 2 Paradeiser, 2 Eier, 1 Becher Sauerrahm, Cayennepfeffer, 1 EL Semmelbrösel, 1 EL Butter
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Kluge Sprueche Erdäpfel schälen und in Scheiben schneiden. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. In heißer Butter
weichdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Käse würfeln. Erdäpfel, Lauch und
Apfelspalten abwechselnd in eine feuerfeste Form schichten. Walnüsse brechen und
darüberstreuen. Paradeiser waschen, in Scheiben schneiden und darauf verteilen. Auflauf im vorgeheizten
Backrohr bei 200° 10 Minuten vorbacken. Eier mit saurer Sahne verquirlen. Mit Cayennepfeffer und Salz würzen. Über den Auflauf gießen. Mit Semmelbröseln bestreuen. Butter in Flöckchen darauf setzen. Auflauf 20 Minuten weiterbacken. Dazu schmeckt ein trockener Weißwein.
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