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Kochrezept Kürbis auf ungarische Art Rezept |
1½-2 kg Kürbis, 10 dag würfelig, geschnittener Speck (oder 5 dag Fett), 1 große Zwiebel, 1 Zehe Knoblauch, 1 Kaffeelöffel Paprika, 2 Esslöffel Tomatenmark, 1 Esslöffel Mehl, 1/8 l saurer Rahm, Knochensuppe
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Den Kürbis schälen, entkernen und nudelig schneiden. Zwiebel und Knoblauch mit dem Speck anlaufen lassen, den Paprika und das Tomatenmark dazugeben (eventuell auch ½ Kaffeelöffel Kümmel), das Kürbiskraut dazugeben und weich dünsten, dabei mit etwas Knochensuppe aufgießen. Das Mehl mit dem Rahm versprudeln und unter den Kürbis rühren. Noch 5 Min. kochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.