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Kochrezept Mokka-Topfentorte Rezept

1 Bio-Zitrone, 100 g Schokolade, 4 Eier, 175 g weiche Butter, 200 g Zucker, Mark einer Vanilleschote, 750 g Topfen mager, 1 EL Grieß, 1 Pkg Vanillepuddingpulver, 4 EL Kakaopulver, 2 EL Espressopulver Instant

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Schokolade schmelzen lassen, Kakao und Espressopulver in ganz wenig heißem Wasser auflösen, zur Schokolade rühren. Zitronenschale abreiben, dann Saft auspressen. Weiche Butter mit Zucker schaumig schlagen, nach und nach Dotter, Vanillemark, Zitronensaft und Schale dazurühren. Topfen, Grieß und Puddingpulver einrühren. Eiweiß steif schlagen, unterheben. ⅓ des Teiges abnehmen, Schoko-Kaffeemasse einrühren, 4 EL abnehmen. Zuerst die dunkle, dann die helle Masse in eine gefettete Springform füllen. Die 4 EL dunkle Masse in einen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden, Kreise auf den Kuchen spritzen und mit einer Gabel marmorieren. Bei 180° ca. 40 Min. backen, eventuell zum Schluss mit Folie abdecken.

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