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Teig: 175 g weiche Butter, 150 g Zucker, 1 Pkg. Vanillezucker, 3 Eier, 200 g Mehl, 2 TL Backpulver, 2-3 EL Nuss-Nougat-Creme, 1 Glas Weichseln (Abtropfgewicht 370 g). Fülle: 500 g Topfen (10%), 50 g Zucker, 1 Pkg. Vanillezucker, ½ l Schlagobers, 3 Pkg. Sahnesteif. Guss: 2 Pkg. Tortengelee (rot), 50 g Zucker, 350 ml Weichselsaft, 50 ml Kirschwasser oder Rum, 100 ml Schlagobers
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Kluge Sprueche Butter schaumig rühren. Zucker und Vanillezucker einrühren. Nach und nach Eier einrühren (jedes Ei ca. ½ Minute). Mehl mit Backpulver versieben und portionsweise einrühren. Die Hälfte des Teiges in eine gefettete Springform (Durchmesser 28 cm) füllen, glattstreichen. Nuss-Nougat-Creme unter den restlichen Teig rühren und diesen auf den hellen Teig streichen. Weichseln abtropfen lassen, vom Saft 350 ml aufheben (evtl. mit Wasser auffüllen). Die Weichseln (einige zum Verzieren zurückbehalten) auf dem Teig verteilen. Bei 180° ca. 30 Minuten backen. Tortenboden aus der Form lösen und auskühlen lassen. Fülle: Topfen, Zucker und Vanillezucker verrühren. Schlagobers mit Sahnesteif aufschlagen und unter den Topfen heben. Springformrand um den Boden legen, Topfenmasse darauf verstreichen und kühl stellen. Guss: Aus Tortengelee, Zucker, Weichselsaft und Kirschwasser nach Packungsvorschrift einen Guss zubereiten, kurz abkühlen lassen und auf der Topfenmasse verteilen. Torte etwa 4 Stunden kühl stellen. Tortenring entfernen. Schlagobers aufschlagen und Torte mit Weichseln und Schlagobers verzieren. |
