1 große Zwiebel, ¼ l Weißwein, ½ l Hühnersuppe, 200 g Risottoreis, 100 g Erbsen, 1 kleine Zucchini, 100 g Ziegenkäse, 50 g Butter, Minze, Pfeffer, Öl

Zufallsmenu Zufallsrezept Rezeptsuche Rezept des Tages 

Zwiebel schälen, klein würfeln und in etwas Öl anrösten. Risottoreis dazugeben, glasig dünsten und mit Weißwein ablöschen. Etwas einkochen lassen und langsam die Suppe hinzufügen, immer gut umrühren. Dann die Zucchini putzen, klein schneiden und gemeinsam mit den Erbsen beimengen. Sobald der Reis noch etwas bissfest ist, Ziegenkäse, Butter und Minze einrühren und mit Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit ein paar Minzblättern dekorieren und servieren.