Für 6 Personen: 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Olivenöl, ca. 5 g Ingwer (nach Geschmack), Salz, Kurkuma, Pfeffer, Kreuzkümmel, Curry, 200 g Hokkaidokürbis, 150 g rote Linsen, 800-900 ml heißes Wasser, 100-200 ml Kokosmilch, etwas Zitronensaft, Petersilie, schwarzer Sesam (optional)

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Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und hacken. Kürbis putzen und grob schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Kürbis, Ingwer, Linsen, Kokosmilch, Wasser und Gewürze zugeben und ca. 20 Minuten kochen, bis die Linsen und der Kürbis gar sind. Anschließend Zitronensaft hinzufügen, die Suppe pürieren und abschmecken. Mit gehackter Petersilie und eventuell mit schwarzem Sesam bestreut servieren.