Ca. 250 g Äpfel, 80 g kernlose Datteln, 50 ml Milch, 200 g Butter, 2 Eier, 150 g Mehl, 2 TL Backpulver, Zimt nach Belieben

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Die Datteln in Wasser weich kochen. Danach Wasser abgießen, Milch zugeben und fein pürieren. Die weiche Butter schaumig rühren, nach und nach die Eier dazugeben und dann das Dattelpüree unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und unter die Masse heben. Nach Belieben mit Zimt würzen. Die Äpfel schälen, entkernen und in Spalten oder Stücke schneiden. Eine kleine Springform (20 cm) oder ein kleines Backblech befetten und bemehlen. Den Teig einfüllen und die Apfelstücke darauf gleichmäßig verteilen. Bei 180° (Ober-/Unterhitze) etwa 35 Minuten backen.