Für 2 Portionen: 4 Stk. Kabeljaufilet mit Haut (à ca. 100 g), 4 Scheiben Bio-Zitrone, 1 Bund Petersilie, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Öl, 400 g Tomaten in Stücken, 2 EL Kapern, 2 TL Agavendicksaft, Salz, Pfeffer, 40 g Bergkäse, 80 g Kichererbsen

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Zuerst die Zitronenscheiben fettfrei anrösten. Petersilie waschen, etwas zum Garnieren beiseitelegen und den Rest hacken. Knoblauch schälen, fein hacken und in 2 EL Öl in einem Topf kurz anbraten. Mit stückigen Tomaten ablöschen. Kapern, Hälfte der Petersilie und Agavendicksaft hinzufügen und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Bergkäse grob raspeln und mit Kichererbsen und der zweiten Hälfte Petersilie vermischen. Fischfilets abspülen, trocken tupfen, evtl. vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend die Tomatensauce in eine Auflaufform füllen. Filets auf die Sauce legen und mit den Zitronenscheiben belegen. Käse-Kichererbsen-Mix darüber verteilen und im Ofen bei 200° (Umluft 180°) ca. 15 Minuten backen. Mit Petersilie garniert servieren.