2 Schnitzel (Huhn oder Pute), Fett zum Anbraten, 2 Scheiben Schinken, 2 Scheiben Toastkäse (oder Parmesan), Salz, Pfeffer. Sauce: 1 Becher Sauerrahm, 2 Knoblauchzehen, 1 Bund Schnittlauch, 1 Zitrone, Salz, Zucker, Pfeffer. Beilage: 300 g Kartoffeln, evtl. 300 g Spargel

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Für die Schnittlauchsauce Sauerrahm, gepressten Knoblauch, gehackten Schnittlauch und Zitronensaft vermengen. Mit etwas Salz, Zucker und Pfeffer würzen und abschmecken. Den Backofen auf 200° vorheizen. Schnitzel salzen, pfeffern und von beiden Seiten in Fett anbraten, bis sie fast durch sind. Dann die Schnitzel mit je einer Scheibe Schinken und je einer Scheibe Käse belegen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im vorgeheizten Ofen überbacken und sobald der Käse zu schmelzen beginnt, herausnehmen. Mit der Schnittlauchsauce anrichten und mit gekochten Kartoffeln und evtl. Spargel als Beilage servieren.