Fleischbällchen: 350 g Faschiertes, gemischt (Rind und Schwein), ca. 150 g Semmelbrösel, 2 Eier, 40 g Parmesan, gerieben, 2 EL Olivenöl. Tomatensauce: 500 g frische rote Paradeiser (am besten längliche „Flaschentomaten"), 2 EL Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, geschält. Salz, Pfeffer, etwas grob gehackte Petersilie zum Bestreuen

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Für die Sauce die Tomaten in kochendem Wasser drei Minuten blanchieren, in kaltem Wasser abschrecken, dann schälen. In Stücke schneiden und in 2 EL Olivenöl samt dem Knoblauch schmoren lassen, bis eine dickliche Sauce entsteht (dauert ca. 30 Minuten). Immer wieder umrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Faschiertes mit Eiern, Semmelbröseln, Parmesan sowie mit Salz und Pfeffer vermischen, mit den Händen kleine Bällchen formen. Diese in 2 EL Olivenöl rundum braten, bis sie gänzlich durchgegart sind. Herausnehmen, in einem Sieb abtropfen lassen, in die Tomatensauce setzen und noch einmal erwärmen. Zum Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.