Für 8 Personen: 1 l Kaffee, normal stark (am besten Filterkaffee), 150 g Feinkristallzucker, 200 ml Schlagobers, flüssig, 1 Prise Zimt, gemahlen, 8 Eisformen, 8 Eisstiele

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Zunächst einmal den Kaffee kochen, und zwar einen Liter. Diesen dann in einem Topf mit dem Feinkristallzucker gut vermischen. Auf dem Herd das Zucker-Kaffee-Gemisch etwa auf die Hälfte einkochen. Anschließend das flüssige Schlagobers und den gemahlenen Zimt dazugeben, alles gut verrühren, vom Herd nehmen und komplett auskühlen lassen. Acht Eisformen mit dem kalten Kaffeegemisch befüllen und diese für mindestens 6 Stunden ins Tiefkühlfach stellen. Dabei ca. alle 20 Minuten mit einem langen Löffel jeden Eislutscher etwas durchrühren. Sobald Sie merken, dass das Eis zu frieren beginnt, jeweils in jede Eisform in der Mitte gerade noch einen Holzspieß hineinstecken und komplett durchfrieren lassen. Wenn Sie die Eiskaffee-Lutscher herauslösen wollen, lassen Sie am besten langsam warmes Wasser außen über die Formen laufen. So kann man sie leicht herausziehen.