1 Knoblauchzehe, etwas Olivenöl, 180-200 g Okraschoten, 300 g bunte Sommertomaten, Salz. Garnieren: Thaibasilikumblätter

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Knoblauch schälen, in hauchdünne Scheiben schneiden und in 2 EL Olivenöl goldbraun braten. Knoblauch aus dem Öl nehmen und beiseitestellen. Okras nach dem Waschen gut trockenen und im Knoblauchöl von allen Seiten scharf anbraten. Tomaten auf der groben Seite einer Vierkantreibe raspeln - sie lassen sich auch je nach Farbe wie ein Bild direkt auf den Teller reiben. Die gebratenen Okraschoten leicht salzen, auf den geriebenen Tomaten anrichten und mit dem knusprigen Knoblauch garnieren. Thaibasilikum darüber verteilen und alles mit ein paar Spritzern Olivenöl beträufeln.