Salat: 2 Pita-Brote, 3-4 EL Olivenöl, 450 g Kirschtomaten, Pfeffer, Salz, 1 kleine Gurke, 1 rote Zwiebel, geschält, ½ Bund Radieschen, Petersilie, ¼ Handvoll Minze, ½ Grillhuhn, 1 Römersalatherz, 1 Prise Sumach (orientalische Gewürzmischung), 1-2 EL Granatapfelkerne. Dressing: 2 EL Zitronensaft, 1 EL Rotweinessig, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 TL Honig, 1 TL Sumach, 4 EL Olivenöl, 1 Knoblauchzehe, geschält und gehackt

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Ofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen. Pita halbieren, mit Olivenöl bestreichen, anschließend in kleine Stücke zerzupfen und auf dem Blech verteilen, salzen und 12-15 Minuten rösten. Zitronensaft, Essig, Salz, Pfeffer, Honig, Knoblauch, Sumach und Öl in einer Schüssel vermischen. Kirschtomaten vierteln, mit Salz und Pfeffer würzen. Gurke, Radieschen und Zwiebel schneiden, Kräuter hacken. Die Salatzutaten zu den Tomaten geben, mit etwas Dressing vermengen. Hühnerfleisch in Stücke zupfen. Eine flache Schüssel mit dem Salatherz auslegen. Die Hälfte der Pitastücke darauf verteilen und mit dem Salat bedecken. Alles mit dem Huhn und den übrigen Pitastücken toppen. Den Salat mit dem übrigen Dressing beträufeln, mit Sumach würzen und mit Granatapfelkernen bestreut servieren.