Biskuit: 50 g Rohmarzipan, 3 Eigelb, 1 cl Rum, 3 Eiweiß, 50 g Zucker, 20 g geriebener Mohn, 20 g Pistazien, 20 g Mehl. Creme: 200 g Mango, 60 g Staubzucker, ½ TL Stärke, 2 cl Whisky, 3 Blatt Gelatine, 250 ml Obers

Zufallsmenu Zufallsrezept Rezeptsuche Rezept des Tages 

Marzipan mit Eigelb und Rum schaumig schlagen. Zuerst Eiweiß steif schlagen, Zucker in den Schnee einrühren und unter die Eigelbmasse heben. Dann Mehl, Mohn und die gehackten Pistazien vermengen und locker unter die Teigmasse heben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech 1,5 cm dick aufstreichen und bei 180° 10 Minuten im Ofen backen. Für die Creme die Mango klein schneiden, mit Staubzucker in einem Topf weich dünsten und mit der in Whisky angerührten Stärke binden. Die im kalten Wasser eingeweichte Gelatine gut ausdrücken, in der warmen Mangomasse auflösen, mixen und passieren. In kaltem Zustand das geschlagene Obers unterheben. Das Mousse in mit Wasser benetzte Dariolformen füllen und mit den ausgestochenen Mohnbiskuits abdecken und kalt stellen.