1 kg Hollerbeeren, 0,3 l Apfelsaft, 0,3 kg Zwetschgen, 0,3 kg Äpfel (mehlig), Zucker nach Geschmack, 1 Zitrone (Abrieb und Saft), 1 Pkg. Vanillepudding, etwas Rum (80%)

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Hollerbeeren waschen und mit dem Apfelsaft 10 Minuten kochen lassen. Dann passieren (am besten mit der Flotten Lotte), damit die Kerne entfernt werden. Geputzte Zwetschgen und geschälte Äpfel in 1 x 1 cm große Stücke schneiden und zum Hollermus geben. Zucker, Zitronensaft und Zitronenabrieb zum Mus hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Anschließend den Vanillepudding mit einem ⅛ l Apfelsaft anrühren und in das Hollerkoch einrühren. Für 5 Minuten kochen lassen und in Marmeladengläser abfüllen. Diese ganz voll machen, auf den Deckel einen halben TL Rum geben, anzünden und sofort verschließen. Das Hollerkoch hält so bis zu einem Jahr und ist vielseitig einsetzbar, für Schmarren und Aufläufe oder gemixt als Fruchtspiegel. Schmeckt hervorragend als Beilage zu einem Grießschmarren.