Für 9-12 Personen: 480 ml Schlagobers, gut gekühlt, 180 ml gezuckerte Kondensmilch, gut gekühlt, 3 große, 4 mittlere oder 5 kleine reife Mangos, 2 Päckchen Sahnesteif, ½ TL Vanillezucker, 1 Prise Salz, etwa 16 Graham-Cracker oder 36 Vollkorn-Butterkekse, Frischhaltefolie

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Zunächst am besten eine Schüssel aus Metall in den Kühlschrank stellen. Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Dann in der gekühlten Schüssel die Kondensmilch, das Schlagobers, das Sahnesteif, eine Prise Salz und Vanillezucker mit einem Mixer auf hoher Stufe ca. 2 bis 5 Minuten schlagen. Wenn man den Rührbesen anhebt, sollten steife Spitzen stehen bleiben und nicht gleich wieder umfallen. Nun eine Schicht Graham-Cracker in eine quadratische Backform (20 x 20 cm) legen, in Stücke brechen, damit der ganze Boden ausgefüllt ist. Ein Drittel der Schlagoberscreme draufgeben, mit einem Teigschaber gleichmäßig verteilen und ein Drittel der Mangostücke darübergeben. Wieder eine Schicht Cracker, dann die Creme und die Mangos auftragen; diesen Vorgang wiederholen, bis alles aufgebraucht ist. Anschließend die Form mit Frischhaltefolie abdecken und für 12 bis 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.