Teig: 125 g Butter, 500 g Naturjoghurt, 200 g Zucker, 1 Pkg. Vanillinzucker, 500 g Weizengrieß, 1 Pkg. Backpulver, 4 Eier. Guss: 125 ml Wasser, 125 g Zucker, 3 EL Kokosraspeln, Saft einer Zitrone

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Zuerst das Backrohr auf 175° vorheizen. Eine quadratische Backform von 25 Zentimetern mit Backpapier auslegen. Die Eier trennen. Die zimmerwarme Butter mit Naturjoghurt, Eidottern, Zucker und Vanillinzucker cremig rühren. Dann den Grieß mit Backpulver vermischen und untermengen. Das Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben. Anschließend den Teig in die Backform füllen, glatt streichen und ca. 40 Minuten backen. Für den Guss den Zucker mit Wasser und Zitronensaft in einen Kochtopf geben, aufkochen und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Den fertigen Kuchen aus dem Backrohr nehmen, den Guss darauf verteilen und danach alles gut auskühlen lassen. Vor dem Servieren in kleine Würfel (= Schnitten) schneiden und mit Kokosraspeln bestreuen.