8 große Kartoffeln, Salz, 125 g Schwarzwälder Schinken, 1 EL Butter, 250 g TK-Erbsen, Pfeffer, Muskat, 250 g Frischkäse, Petersilie, Paprikapulver, 125 ml Gemüsebrühe

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Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 15 Minuten vorkochen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Dann die Kartoffeln halbieren und aushöhlen. Schinken in Streifen schneiden und in Butter knusprig ausbraten. Herausnehmen und die Erbsen gefroren im verbleibenden Bratfett ca. 5 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Ofen auf 200° vorheizen. Schinken, Kartoffelraspeln, Erbsen und Frischkäse vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und abschmecken. Masse in die ausgehöhlten Kartoffel füllen und diese in eine feuerfeste Form geben. Mit Brühe übergießen und alles ca. 15 Minuten überbacken. Passen sehr gut zu Gegrilltem.