Für 1 Backblech: 1 kg Marillen, 6 Eier, 250 g Butter, zimmerwarm, 250 g Feinkristallzucker, 250 g Mehl, glatt, 1 Pkg. Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1 Bio-Zitrone, die Schale gerieben, Staubzucker zum Bestreuen, Backpapier

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Die Marillen waschen, halbieren, den Kern entfernen. Die Butter mit dem Salz, dem Feinkristallzucker, dem Vanillezucker und der geriebenen Zitronenschale schaumig rühren, dann die Eier nach und nach untermischen. Anschließend das Mehl unterheben und alles gut verrühren. Das Backrohr auf 170° Ober-/Unterhitze vorheizen. Nun ein Blech (mit hohem Rand) mit Backpapier belegen, darauf die Masse glatt verstreichen. Die Marillenhälften mit der Hautseite nach unten dicht nebeneinander in den Teig setzen. Auf der mittleren Schiene etwa 45 bis 60 Minuten backen. Herausnehmen, abkühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.