8 Portionen: 1 Pkg. Blätterteig (aus dem Tiefkühlregal), 750 g reife Marillen, 100 g Marillenmarmelade, etwas Zimt, gemahlen, 2 EL Feinkristallzucker, etwas zerlassene Butter zum Bestreichen der Form, 3 EL geriebene Nüsse (oder geriebene Biskotten), eventuell Zitronenmelisse zum Garnieren

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Den Blätterteig auftauen lassen. Die Marillen waschen, halbieren, entkernen und vierteln. Eine runde, feuerfeste Form (26 cm Durchmesser, Höhe ca. 4 cm) mit der Butter bestreichen. Den Feinkristallzucker mit etwas Zimt vermischen. Nun den Blätterteig ca. 2 mm dick mit einem Nudelwalker ausrollen, eine Scheibe (ø 30 cm) ausschneiden und die Form damit belegen. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen, dann mit den geriebenen Nüssen (oder den geriebenen Biskotten) bestreuen. Das Backrohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Tarte mit den Marillenvierteln von außen beginnend überlappend belegen, anschließend gleichmäßig mit der Feinkristallzucker-Zimt-Mischung bestreuen. Auf der mittleren Schiene etwa 35 bis 40 Minuten lang backen. Die Marillentarte herausnehmen, die Marmelade aufkochen, den Fruchtbelag damit bestreichen und abkühlen lassen.