Krapferln: 15 dag Wasser, 42 dag Mehl, 8 dag Zucker, 8 dag weiche Butter, 2,1 dag Germ, 1 Ei, 1 dag Salz. Mandelmasse: 8 dag Zucker, 50 ml Obers, 2 dag Honig, 10 dag Mandelblättchen. Creme: ¼ l Obers, 1 Pkg. QimiQ-Vanille, 1 EL Zucker, Erdbeeren (oder andere Beeren nach Belieben), Staubzucker zum Bestreuen

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Wasser, Mehl, Zucker, weiche Butter, Germ, Ei und Salz zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt 30 Minuten rasten lassen. Danach in 4 dag schwere Stücke teilen, zu runden Teigkugeln schleifen und diese ca. 20 Minuten zugedeckt gehen lassen. Für die Mandelmasse Zucker, Obers und Honig aufkochen und die Mandelblättchen unterheben. Teigkugeln flachdrücken und etwas Mandelmasse darauf verteilen. Die Bienenstichkrapferln im Ofen bei 200° Heißluft 8-10 Minuten backen. Anschließend QimiQ-Vanille mit Zucker glatt rühren und geschlagenes Obers unterheben. Erdbeeren (oder andere Beeren) waschen und klein scheiden. Die ausgekühlten Krapferln waagrecht halbieren, mit Creme und Erdbeeren füllen und mit Staubzucker bestreut servieren.