2 Schweinsfilets, Salz, Pfeffer, Öl, 25 dag Bauchspeck, 20 dag Knödelbrot, 3 Eier, gehackte Petersilie, Milch, Gewürze

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Filets würzen und in Öl kurz anbraten. Knödelbrot, Eier, Petersilie, Milch und Gewürze miteinander vermischen. Eine Gugelhupfform mit Bauchspeck auslegen. Zuerst die Filets dazugeben und dann mit Knödelmasse auffüllen. Mit Alufolie zudecken und im Ofen für 1¼ Stunden bei 170° backen. Die letzte Viertelstunde ohne Alufolie fertig backen.