200 g Spaghetti, 1 kleine Zucchini, 1 Bio-Zitrone (Saft & abgeriebene Schale), 2 EL Olivenöl, 1 Knoblauchzehe, Salz & Pfeffer, frisch geriebener Parmesan nach Belieben

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Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. Währenddessen Zucchini waschen und mit dem Sparschäler oder Gemüsehobel in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, Knoblauch kurz anrösten, dann die Zucchinistreifen dazugeben und 2-3 Minuten mitbraten. Zitronensaft und -schale unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abseihen, dabei etwas Kochwasser auffangen. Spaghetti in die Pfanne geben, gut durchmischen - bei Bedarf mit etwas Nudelwasser cremiger machen. Mit Parmesan bestreuen und sofort servieren.