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Kochrezept Bechamelkartoffeln Rezept |
1 kg Pellkartoffeln. Bechamelsauce: 40 g Fett, 40 g Weizenmehl, 1 Zwiebel, ¼ l Gemüsebrühe, ¼ l Milch oder Sahne, 40 g Schinkenspeck, gekochte Eier, Erbsen, frischer Schnittlauch, Salz, Pfeffer
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Kluge Sprüche Spruchkategorien Quiz
Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser kochen. Zwiebel schälen und fein hacken. Schinkenspeck klein würfeln. Fett in einem Topf zerlassen und Zwiebel und Mehl so lange anschwitzen, bis alles hellgelb ist. Unter ständigem Rühren nach und nach Gemüsebrühe und Milch (oder Sahne) dazugießen und für 10 Minuten köcheln lassen. Danach die Sauce durch ein feines Sieb streichen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kartoffeln schälen, in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden und in die Sauce geben. Gut durchmischen und Schinkenspeck, gewürfelte Eier sowie gekochte Erbsen unterrühren. Frisch geschnittenen Schnittlauch, Salz und Pfeffer darüberstreuen und abschmecken.