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Kochrezept Glutenfreier Rhabarberkuchen Rezept |
Fülle: 40 dag Rhabarber, 3 EL Kristallzucker. Teig: 25 dag Butter (Zimmertemperatur), 25 dag Kristallzucker, 5 Eier, 1 Bio-Zitrone (Schale), 35 dag Bio-Buchweizen grob, 1 Pkg. Backpulver
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Rhabarber schälen, in Stücke schneiden und in 3 EL Kristallzucker wälzen. Beiseite stellen. Für den Teig Butter mit Zucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier einzeln einrühren. Zitrone heiß abwaschen, Schale abreiben und hinzufügen. Buchweizen mit Backpulver vermischen und vorsichtig unter den Teig heben. Anschließend den gezuckerten Rhabarber in den Teig geben und gut vermischen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech (25 x 35 cm) streichen und im Ofen ca. 40 Minuten bei 170° backen.