1 Auflaufform mit ca. 15 cm Durchmesser und 8 cm Höhe). Gratin: 1 kg speckige Kartoffeln, geschält, 1 Knoblauchzehe, geschält, 250 ml Schlagobers, flüssig, 250 ml Milch, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 2 Prisen Muskatnuss, ca. 30 g Butter für die Form, 1 TL frisch gerebelte Thymianblätter, 150 g Gruyère (Käse), gerieben. Salat: 120 g gemischter bunter Blattsalat, 2 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, 1 TL Honig, Salz, Pfeffer aus der Mühle. Eventuell Alufolie oder Backpapier

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Den Knoblauch fein hacken, mit dem Schlagobers und der Milch vermischen sowie mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Geschälte Kartoffeln in ganz dünne Scheiben (ca. 2 mm) hobeln, salzen, pfeffern, dann mit zwei Dritteln vom Gruyère sowie den Thymianblättern vermengen. Eine Auflaufform mit Butter befetten, die Kartoffelscheiben hineinlegen. An der Oberfläche schön fächerartig drapieren. Das Obersgemisch darübergießen. Die Kartoffeln sollten vollständig bedeckt sein, damit das Gratin nicht zu stark austrocknet. Das Backrohr auf 160° (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Dann die Kartoffeln noch mit dem restlichen Gruyère bestreuen. Das Gratin ca. 1 Stunde und 45 Minuten im Backofen garen. Eventuell mit Backpapier oder Alufolie abdecken, falls die Oberschicht zu braun wird. Aus Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer ein Dressing zubereiten, dieses über den Blattsalat gießen. Mit dem Gratin Dauphinois servieren.