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Kochrezept Fischeintopf II Rezept |
500 g Kartoffeln, 2 EL Öl, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 500 g Tomaten (enthäutet, in Würfel), ¼ l Weißwein, 1 l Fischbrühe, 500 g Fischfilets (Kabeljau, Rotbarsch, Seelachs), etwas Zitronensaft, 1 kl. Glas grüne Oliven, 1 kl. Glas Kapern, 1 Bund Petersilie, Salz, Pfeffer
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Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in Salzwasser garen. Zwiebel schälen, fein hacken und die geschälte Knoblauchzehe mit Salz zerdrücken. Fischfilets säubern, salzen und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Oliven grob hacken und Petersilie klein hacken. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Tomatenwürfel dazugeben, mit Weißwein und Fischbrühe aufgießen und die abgeseihten Kartoffeln beifügen. Alles köcheln lassen. Anschließend die Fischfilets vorsichtig unterheben, mit Salz und Pfeffer würzen und weiterkochen. Zum Schluss mit Oliven, Kapern und Petersilie bestreut servieren.