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Linzertorte: 150 g cremige Butter, 80 g Staubzucker, 1 Ei, 1 Eigelb, 125 g glattes Mehl, 125 g geriebene Haselnüsse, 60 g Preiselbeerkompott, passiert, 1 TL Rum, 1 Messerspitze Bourbon-Vanilleschote, frische Beeren, Butter zum Ausstreichen. Vanilleobers: 250 ml Schlagobers, 1 Messerspitze Bourbon-Vanille
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Kluge Sprueche Preiselbeerkompott pürieren, durch ein Sieb streichen und mit Rum und Vanille verrühren. Die restlichen Zutaten zu einem cremigen Teig verarbeiten. Kastenform mit Butter ausstreichen, mit Backtrennpapier auslegen, ¾ des Teiges einfüllen, und einen Teil der Preiselbeer-Masse darauf streichen. Den restlichen Teig in einen Spritzsack füllen und rautenförmig aufdressieren. Die Form ca. 10 Minuten kalt stellen und im 170° heißen Backofen mit Umluft ca. 35 Minuten backen. Mit dem cremig geschlagenen Vanilleobers, Preiselbeermus und frischen Beeren servieren. |
