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2 Ribeyesteaks, Olivenöl zum Bestreichen. Chimichurri: 3 Knoblauchzehen, fein gehackt, 5 EL Petersilie, fein gehackt, ¼ TL Chiliflocken, 2 EL Oreganoblättchen, grob gehackt, 1 kleine rote Chilischote, 3 EL Rotweinessig, 8 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Backpapier
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Kluge Sprueche Backrohr auf 80° (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Hinweis: Mit einem Backthermometer kontrollieren, ob das Rohr nicht zu heiß wird, da manche Haushaltsgeräte niedrige Temperaturen nicht halten können. Ribeyesteaks: Steaks auf einem dünn mit Olivenöl bestrichenen Backpapier auf ein Backblech legen und ca. 20-25 Minuten vorgaren. Chimichurri: 125 ml Wasser mit 1 TL Salz, Petersilie, Chiliflocken, Knoblauch und Oregano mit dem Mixer pürieren. Chilischote samt Samen fein hacken und mit Rotweinessig und Olivenöl zu dem Mix geben. Steaks kräftig salzen und auf dem heißen Grill auf jeder Seite etwa 1-2 Minuten grillen. Auf einen vorgewärmten Teller legen und 3-4 Minuten zugedeckt rasten lassen. Steaks mit Meersalz bestreuen, pfeffern. |
