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Kochrezept Spargel Carpaccio Rezept

Für 2 Personen: 50 dag grüner Spargel, 2 l Wasser, ½ EL Salz, ½ TL Zucker, 10 dag Thunfisch, ½ roter Paprika, 6 Mozzarella-Minikugeln, evtl. Oliven. Dressing: 2 TL scharfer Senf, 2 TL Suppe, 3 EL Olivenöl, 3 EL Balsamico-Essig, 3 EL Schlagobers

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Geputzten Spargel in Wasser mit etwas Salz und Zucker 13 Minuten kochen, abkühlen lassen und auf einer Platte anrichten. Thunfisch und Paprika fein zerkleinern. Mozzarella vierteln und über dem Spargel verteilen. Alle Zutaten fürs Dressing vermengen und Spargel damit marinieren. Wer will, kann noch Oliven dazu geben. Mit frischem Weißbrot servieren.

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