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1 Pkg. Blätterteig, 2 Äpfel, 2 Stangen Rhabarber, 1 EL Butter, 4 Eier, 25 dag Topfen, ½ Becher Sauerrahm, 1 unbehandelte Zitrone, 1 Pkg. Vanillezucker, 2 EL Staubzucker
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Kluge Sprueche Backrohr auf 170° vorheizen. Rhabarber und Äpfel schälen, in Stücke schneiden und in zerlassener Butter ca. 5 Minuten dünsten. Topfen mit Sauerrahm, Eiern, etwas abgeriebener Zitronenschale und Zucker verrühren. Strudelteig ausrollen, Topfencreme aufstreichen und Obststücke auflegen. Zu einem Strudel einrollen, die Enden einschlagen und bei Mittelhitze goldbraun backen. |
